云丘山位于山西省临汾市乡宁县、关王庙乡大河村、坂儿上村境内，地处吕梁山与汾渭地堑交汇处，因植物种类丰富多样、自然景观独特神奇，素有"河汾第一名胜"的美誉。柿子是云丘山一大特产，由于气候、地形特点，特别适宜柿子树的生长。云丘山往南运城市的稷山、新绛一代虽有柿子树，可柿子皮薄不宜长时间存放，容易腐烂。云丘山的柿子在树上不摘的话，它能过一个冬天不腐烂。 红柿子是云丘山一大特产 居住在云丘山麓附近的一位老人介绍，在上世纪六十年代，因为自然灾害，全国人民生活在饥寒交迫之中。食堂拿票领饭，限菜限量，每人也只能吃个半饱。最严重的时候，人们还吃过桃叶窝头、玉茭心窝头、柿子叶窝头，国家的救灾物资是红薯片。吃不饱的百姓自然要想办法，于是摘一些柿子在温水中浸泡，去除涩味后充饥。许多年纪大的人提及过去的生活，对柿子仍念念不忘。  整理柿饼子皮  村民正在旋柿饼 云丘山一带留传着这样一句话：千年的古槐问老柿。 意思就是说柿子树寿命很长，甚至会超过槐树的寿命。由此可见它的果实是人们延年益寿的大补品。据专业人士介绍，经常吃柿子可以滋养皮肤，使皮肤变得更细腻、水嫩；经常吃柿子可以降血压、活血、生血；经常吃柿子可以生精补肾；经常吃柿子可以利尿，养胃。柿子最大的特点可以涩肠，制止拉肚子。可以说柿子是一种绿色补品。 云丘山的柿饼更是一绝，又甜、又绵，尤其是窝头大的柿饼特好吃。村民家家都有瑄柿饼的车子，一头是用铁打成的三个叉，把柿子插到上面，刀子往上一放，左手一摇，转一圈，皮就脱光了。削皮之后的柿子要放到用秸秆编的蒲席上晾晒，晒二十天左右用手捏上去软了就行。然后堆放到一起，用麻袋之类的东西捂盖好，一个多月后就开始出霜了，柿饼也就做成了。  搬运储存柿子 目前，柿子和柿饼是当地村民增收致富的支柱产业，每年冬季，有大批的客商前来收购，云丘山柿子和柿饼走出大山，远销全国各地。 |
