藏于林间的饕餮大餐 林芝松茸美食自驾游攻略

　　林芝，被称为众梦之源，世界绿色峰极。有人说这里是“西藏的江南”，也有人说这里是“西藏的瑞士”，但作为标准吃货，到西藏林芝专门享用饕餮大宴，进行一次松茸美食文化之旅，显然也是一种别开生面的旅程。

　　波密，体味松茸采摘的乐趣

　　松茸被誉为“菌中之王”，8到9月份正是其出产季。我国的松茸产地主要有三个区域，分别是东北、滇西北和西藏林芝地区，而林芝松茸由于其生长环境的特殊性，营养价值极高，且产能丰沛。

　　既然要来品尝松茸美食，当然少不了的一个环节，是先和当地的老百姓一起去体味采摘松茸的乐趣了。我首先来到了波密县倾多乡古通村，跟老百姓一起上山采摘松茸，村中采摘松茸的能手嘎玛占堆向我透漏了一个小秘密：林芝松茸生于藏东南深山峡谷森林中，要求条件十分严格。常见于松林或针、阔叶混交林中的地上。

　　其实采摘松茸并非易事，爬山，穿林，都是挺耗费体力的，搞了半天，我一颗松茸也没有采摘到，倒是嘎玛占堆采摘了不少，自然我要跟着嘎玛占堆去他家里品尝他刚采摘下来的松茸了。嘎玛占堆家有非常漂亮的托卡炉，这种炉子华丽、朴实、实用。他将新鲜的松茸清理干净，清洗后放在炉子边慢慢烘烤，再刷上一点植物油，至金黄卷曲后，再撒上一点盐，盛在盘子里递给我，清香扑鼻，美味天成啊。

　　扎西岗，享受松茸的原始烹饪之法

 　　从波密沿着318国道经通麦天险之路一路向西，来到鲁朗。在鲁朗，我首先要到扎西岗村，非常出名的白玛家庭旅馆住宿，以及品尝白玛村长的松茸烹饪手艺，这可是提前有人专门推荐给我的哟。 白玛村长说，他重点要给我做两道松茸菜品：第一道是松茸酱，只见他先将自己采摘回来的新鲜松茸清理洗净，再切块后放炉上烘烤至热，再与干的藏红椒、藏青蒜、鲜藏香菜籽、盐巴一起放入石臼内捣碎，再盛入木碗中。又将新鲜酥油放入锅中融化，烧至沸腾状，倒入捣碎的松茸酱内搅拌均匀，这道松茸酱就完成成了。我迫不及待品尝了一口，清香鲜辣，还带有藏红椒、青蒜和香菜的天然辣、麻味道。白玛村长又捧来了藏饼和糌粑，告诉我用松茸酱和它们来佐餐，非常味美，实际情况当然如此，口感美不可言。

　　第二道菜是烤松茸，与波密嘎玛占堆的技法相似，他先把松茸手撒后放炉上烧烤至金黄，后盛盘，撒上盐巴，再淋入酥油。这样的烤松茸保持着天然清香与营养，与酥油搭配，更是酥滑爽口。烹饪原理和方法简洁古朴，却是在扎西岗村不得不品尝的一道农家松茸佳肴。

　　鲁朗五寨风景区，领略松茸石锅鸡的独特魅力

　　出扎西岗村，到了鲁朗镇，继续沿着山谷前行，到了一条宽10公里，长20多公里的沟内，这里就是鲁朗五寨风景区，因沟内沿着德木冷泉河分布着工布、波密、门巴、珞巴、僜人5个充满了不同民族风情的村寨而得名。在川藏线上，有一种说法是，到鲁朗不吃石锅鸡是一件遗憾的事，当地盛产松茸、手掌参和含特殊矿物质元素石材制作的石锅，经这种石锅慢火炖制的鲁朗石锅鸡风味非常独特，汤味有一股淡淡的药材清香，鸡肉嫩而有弹性。所以，我今天在鲁朗五寨风景区食府，最主要的目标，当然是松茸石锅鸡了。

　　领略松茸石锅鸡汤浓美味，营养丰富，是绝佳滋补品。喝了那汤，才知道什么是真正好喝的汤，爽字都不止一个了得。

　　此外，食府的大师傅们还专门烹饪了鸡油松茸和干锅腊味松茸两道松茸菜品。鸡油松茸是先将青椒、红椒、松茸焯水后，入锅翻炒，然后淋入鸡汁出锅。鸡油松茸，吃起来爽滑可口，看起来颜色鲜亮，品起来味道鲜美。

　　而干锅腊味松茸是将清理干净切好的松茸块，均匀撒上生粉，入油锅炸片刻，将青椒、红椒、洋葱、腊肉一起入锅翻炒，炒好后盛入沙锅。松茸与腊肉的搭配，使得干锅腊味松茸油厚而不腻，香味缠绵，非常下饭。这一餐，害得我大火饭又多吃了三五碗。

　　八一镇，享受藏族宫廷松茸美食服务

　　从鲁朗来到八一镇，哇，进了豪华大城市。这里绝对是从川藏线过来休整调养的好地方。既然松茸美食之旅，八一镇的松茸美食当然也是少不了要一一品尝的啦。

　　我首先的目标是啦•咧思藏餐厅，这是一家以藏餐为主，兼顾中、西餐的老字号餐厅，位于林芝地区八一镇平安路47号。啦•咧思藏餐厅具有藏族各区域地方菜肴，又有本地特色的菜品。其中最为特色的菜品有美味可口的石头爆松茸，实惠好吃的袋鼠式松茸包子，以及林芝工布本地名小吃阿拉配松茸酱等。

　　在八一，另一个值得推荐的松茸美食之地是明珠大酒店。坐落于美丽的尼洋河畔，我在这里享用的第一道“松茸料理”是冰镇松茸，该菜品造型美观，富含营养价值。第二道是竹荪松茸卷，蒸熟的竹荪松茸卷，鲜滑爽口，辅以鸡汤的鲜浓，香芹与胡萝卜的清新，十分可口。第三道是松茸石锅饭，清香的石锅米饭，与松茸鲍汁的淳厚、爽滑口感相结合，营养丰富，味道鲜美。