上海路面烤熟五花肉 事实上，今天破的这个气象纪录不只这一个，今天测得的最高气温达到了39.1℃，连续七天超过38度，这也打破了上海有气象纪录141年来的极值。 解说：在大理石上放一片厚切的五花肉，只要30秒时间，贴地的一面就已经泛白，十分钟过后，整块五花肉已经八成熟。在地上放一根蜡烛，不一会儿功夫蜡烛就开始熔化，并渗出蜡油。这是今天下午1点记者在人民广场附近做的两个小实验，当时市中心的温度已经达到39℃。 烈日直接暴晒的地面，直接成了铁板烧。 市民：让我站起来，屁股好烫，真的好烫，坐一秒屁股都要烧起来的感觉。 解说：不过这两位来自澳洲的游客倒是甘之如饴。 澳大利亚游客：澳大利亚现在是冬天，没这儿暖和。虽然热，但我喜欢，喜欢夏天胜过冬天。 解说：今天时测的最高温度达到39.1度，连续第七天超过38℃，刷新了徐家汇气象站141年来的纪录，而据预测，本周天天都是高温日，都在37度以上，因而打破1934年7月23个高温日的纪录已无悬念，直至8月，还将维持一段时间的高温天气。 孔春燕：我们估计八月初的最高气温要比这两天的最高气温还要高一点，最高在39℃，但是也有可能在39-40℃之间。
长沙马路煎熟基围虾 本报记者3小时实验成果：鸡蛋6成熟，虾熟了，韭菜熟透了，花甲开口了。 长沙已持续30多个高温日，气温维持在37°C以上，正处于一年中最热的时刻。网友“无敌吴小炜”在微博吐槽：“长沙马上就要沸腾了，马路上可以煎鸡蛋了！”，这得到不少网友的赞同。 长沙的烈日下真能做菜吗？本报记者29日进行了一组实验。实验开始前，记者还特意请教了从事烹饪行业20多年的厨师张先生，张大厨告诉记者，煎鸡蛋是最容易熟的，锅子的受热温度超过62°C时，蛋白就会开始凝固，而蛋黄一般超过70°C就凝固了。如果高温能够维持很长时间，基围虾等食材也会被烤熟。 简直不敢相信，阳光还真能“做菜”。3小时后，锡纸基围虾、锡纸韭菜、锡纸包花甲、锡纸包青椒、煎鸡蛋这些菜式在阳光下香味四溢，色香俱佳。是不是看得你口水直流？ 高温实验：3小时烤出一盘美味 【天气情况】 据长沙市气象台发布的天气预报，29日长沙多云，有西北风，气温为29°C至37°C。 【实验地点】 记者把实验地点选在长沙凯乐国际城小区花圃的黑色大理石台阶上，整个下午的阳光始终能照到它。 【实验材料】 鸡蛋两个、基围虾一个、花甲两个、韭菜数根、青椒一个、平底煎锅一个、食用油少量、铝箔若干、温度计一支。 13:30 把材料洗净，把铝箔分成4块正方形的纸片，将基围虾、花甲、青椒和韭菜用铝箔包好，放在黑色大理石台阶上。 13:45 拿出平底煎锅，将少量食用油倒入锅内。 14:00 平底锅变得相当烫手，将鸡蛋打入锅内。 14:20 平底锅内的鸡蛋出现了一丝白色，而铝箔中的食物看不出任何变化。 15:00 地表温度59°C，室外温度41°C。平底锅中的鸡蛋呈现出更多的白色，而中间的蛋黄破裂，变成了一锅“蛋汤”。铝箔中的食物仍无任何变化。 15:30 地表温度下降到了56°C，室外温度依然在41°C。平底锅中的鸡蛋已经硬化，大部分蛋清变为白色。为了对比，记者又将一枚鸡蛋打开后直接放置在平底锅旁的大理石上。 16:00 此时，平底锅内传来一丝香味，锡纸内也有淡淡的香味传出，而大理石台阶上的鸡蛋却变硬了，表面出现一层硬壳，看上去就像果冻。 16:30 靠近平底锅，一阵强烈的鸡蛋香味扑鼻而来，但仍有液体流动，大约为6分熟。铝箔内的食物熟了没？首先打开的是基围虾，一打开铝箔，就闻到一股香味，原本透明的基围虾已经变得红色，虾尾也变成了乳白色，散发着香味，已经熟了。而韭菜已经完全熟透，缩成一股蔫在一起，散发出浓浓的韭菜香味。花甲虽然很烫张开了口，但仍有一股腥味；青椒依然水灵，只不过表面多了些焦痕。 |
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