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标题: 如何让野餐美味起来跟帖待续~~推荐几个较简单的户外食谱 [打印本页]

作者: 驴友网-tink 时间: 2016-7-21 10:25
标题: 如何让野餐美味起来跟帖待续~~推荐几个较简单的户外食谱
据了解，户外活动的特性使得驴友们对自己背包中的食物有着特殊要求，这些食物既要求能为人体提供足够的热量和维生素，还要符合不同线路和季节特点。

　　记者看到，这份由“老驴”们共同推荐的食谱十分讲究，主食包括新疆特色的馕、挂面、方便面、米饭和饼子等；佐餐蔬菜类有牛肉（干）、萝卜、洋葱、榨菜、火锅、炒菜、泡菜、老干妈辣酱、大葱、卤质品、鸡蛋、肉肠；零食包括水果、巧克力、山楂片、黄瓜、西红柿、西瓜和饼干。

　　老驴们建议，冬天在新疆行走，一天的徒步路线，因为只在户外吃中午一顿饭，因此建议带上冻饺子或馄饨元宵，同时烧点热茶，因为在冬季喝点热的非常舒服。如果没有炉头，可带点馕、熟牛肉、饼子和咸菜，最好能带个保温壶，可以喝点热水。巧克力可是一定要带的，因为它能快速给人体增加热量。

　　而在冬季两天的活动中，因为要在野外吃四餐，所以食物相对要丰富些。老驴们建议，早餐可吃点挂面、熟牛肉、喝点奶茶、煮鸡蛋，午餐吃点香肠、馕、饼子、萝卜、水果，能烧点热水更好，晚餐时最好煮点挂面或做点米饭，把自己带的喜欢的菜热一热，再喝点热茶或紫菜汤，喜欢喝酒的再少来点白酒，那一定是很爽的。

　　而夏天一天的徒步路线只需备些压缩饼干、饼子、威化饼、黄瓜、苹果、熟牛肉等就可以了,但巧克力是一定要带的。而夏季两天的活动中，早餐可下点挂面，吃山楂片或老干妈辣酱开胃，再吃点馕和牛肉就可以了。午餐那可就是丰富多彩了，可根据自己的喜好选择，但是水果一定要多吃点。如果哪位体力好能背个大西瓜，那这趟徒步可就更爽了。晚餐自然也很丰富：方便面、挂面、米饭、馕、牛肉、马肠子、凉拌黄瓜等，有条件的时候还可以炒几个小菜，喝点小酒，唱唱歌。
点击链接了解：史上最全的户外烧烤攻略准备篇

下面给大家推荐一些户外食谱

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椰丝牛奶小方糕
主料：牛奶240毫升，椰蓉适量
辅料：玉米淀粉40克：
调料：淡奶油100克，白糖40克，奶粉5克

做法一
1.容器洗干净擦干，底部铺一层椰蓉。玉米淀粉和1/3左右的牛奶混合搅匀；将剩余的牛奶和淡奶油、奶粉、白糖倒在锅里，开中火；边煮边搅拌，让白糖融化的快一些。
2.在锅里的奶液煮沸的时候，将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅匀倒在锅里；立即用耐高温的铲子不停的搅动，这个时候锅里的液体很容易就变粘稠，也就短短五六秒的功夫；在锅里的奶酱变稠不能顺畅滴落(如图)的时候关火；将锅里的奶酱趁热倒在事先准备好的容器里。
3.盖上盖子在冰箱冷藏一夜，第二天早晨打开盖子，用水果刀在容器四壁轻轻的“别”一遍，让做好的奶冻脱离容器四壁；在容器上放一只保鲜袋；将容器倒扣在保鲜袋上；切成小块，四周全部扑上椰蓉，装盘。
烹饪小技巧
1.在第七步搅拌的时候动作要迅速，锅底都要搅拌到，防止糊锅；
2.在第七步的时候，如果想吃嫩豆腐一样口感的，就少搅拌一点时间，可以在奶酱还具有流动性的时候关火盛起来。要是想吃更扎实一点口感的就多煮个几秒钟；
3.如果你不能吃凉的，会肠胃不舒服的，在第七步的时候热热的吃着也非常好吃的；
4.牛奶的量不能太多哦，不然没法凝固成奶冻的样子。

做法二
用料：牛奶250克，淡奶油100克，玉米淀粉40克
辅料：椰蓉适量，细砂糖40克
1. 准备好所需要的材料
2. 另准备一个密封盒，用不了这么大，小点的也可以
3.盒底铺一层椰蓉放到一边准备好
4.将80克牛奶与玉米淀粉搅拌融合
5.剩余的牛奶和淡奶油、细砂糖一起混合煮沸
6.将3倒入4中快速搅拌，越来越浓稠，几秒钟就凝固了，
7.放入铺好椰蓉的密封盒内，振几下，尽量表面平整
8.晾凉后密封放入冰箱冷藏4个小时以上
9.倒扣出来
10.按自己喜欢切成小块
11.椰蓉里滚一下，小方的各个面都沾满椰蓉
12.简单美味的椰丝牛奶小方就做好了

作者: 驴友网-tink 时间: 2016-7-21 10:29
冰粉
原料：冰粉粉
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龟苓膏
原料：龟苓膏粉
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豌豆凉粉做法（一次性杯子1杯豌豆淀粉，基本够1家3口食用）
1.先取1杯粉，1杯凉水，调成稀糊。呈牛奶状。
2.锅里倒入4-5杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。
3.煮好的糊糊倒入铁盆中直至完全晾凉。
4.将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+白芝麻酱、葱花，撒了点香菜末。
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