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也谈新宁旅游—— 吃在新宁(三)

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一水石头 发表于 2015-3-19 15:48:00 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
         人们对美味的渴望,源于人类的本能,新宁的美食文化,品种繁多,味道独特,营养全面,历史悠久,地域特色浓厚,虽然新宁传统美食让我们新宁人爱不释手,由于新宁美食在宣传、食物改良方面没有紧跟时代的步伐,外地游客到了新宁,无法让人真正感觉到新宁美食回味无穷的神奇境界!因此,新宁旅游部门在发展新宁丰富的旅游景点时,不断收集和挖掘新宁民间传统美食,树立新宁美食品牌。
       作为一种传统民间美食,一定要有鲜明而浓厚的地域特色,美食有南北之分,也有城乡差异,同种食材有不同的作法,也有各自的吃法,一种地方特有的食材,通过新宁人民的智慧,做出百种花样、百种味道,每一种美食在新宁有道不尽的寓意,说不完的典故,让游客不仅深深体验到新宁美食舌尖上的回味,还能感受到新宁美食文化的博大精深!新宁的血浆鸭、血粑、腊肉、魔芋粑粑、魔芋豆腐、蕨粑都是难得的美食,其味无穷,老家来客人,血浆鸭是头号招牌菜,血浆鸭由新宁向周边市县和全国各地慢慢流传,有些美食在模仿的基础上,加以改良,已经远远超过新宁美食的原汁原味。
       新宁的血浆鸭在桂林被改为醋血鸭,这个名字稍稍做了修改,就让人感觉到这道菜的内涵丰富了很多,这道菜名突出一个“醋”和一个“血”字,有种变幻莫测、配方绝秘的感觉,只要看到这道菜的名字,就有一种想吃的欲望!我们老家叫血浆鸭,已经叫习惯了,如果我们在宣传和推广上,打醋血鸭这个品牌,重点注明这道菜一定要加入新宁特制的陈年酸酝醋、新宁特产花椒(花椒品种很多,我们当地人一般以叶子的多少来鉴定花椒的质量,花椒是复生叶,有三片叶、五片叶、七片叶,以七片叶的花椒为最香)、新宁特产香辣齐全的红辣椒、生姜及其它秘制佐料,加上新宁特产的鸭子,让游客有一种感觉,只此一家,别无分店,只有到新宁才能吃到正宗的醋血鸭。
         新宁美食的推广和宣传文化,这方面工作做得还不够,我们新宁的醋血鸭、血粑 、蕨粑、魔芋粑粑、魔芋豆腐,完全可以上中央电视台的《舌尖上的中国》栏目,我们新宁人却没有把握好机会,希望政府部门要组织一个专门的机构,负责收集、挖掘、改良和推广新宁美食,制作新宁美食专题节目,每一道新宁美食有它的历史根源和文献记载,对地方传统美食要追本溯源,抢先注册原产地商标,如桂林米粉,当年十二县五城区都在争夺它的发源地,兴安县把桂林米粉与秦始皇修建灵渠联系起来,发源时间远远超出别的县城,最后把桂林米粉的发源地定在兴安县城,兴安县每年举办米粉节,提高了兴安旅游知名度,促进了兴安经济发展,新宁县可以开展美食节活动,如新宁醋血鸭节、新宁血粑节新宁、蕨粑节、魔芋节,树立我们新宁美食特有品牌,在新宁县城和县中心乡镇修建美食一条街,现代人热衷餐风沐雨,山栖谷饮,因此,在乡村发展古山寨农家乐、红豆杉森林餐馆、竹林原生态餐馆、果林田园餐馆,佳肴配美酒,新宁土酿米酒,作为好酒的新宁人,谗涎三尺,我们新宁乡亲聚餐,喝的都是从新宁老家带来的土酿米酒,新宁土酿米酒,好似琼浆玉液,又价廉物美,家乡美酒赛茅台,由于新宁土酿米酒分布在各乡村,没有形成统一的品牌,没有知名度,新宁县要加大宣传力度,做到新宁处处有美酒,新宁处处有美食。
      俗话说:湖南人不怕辣,贵州人辣不怕,四川人怕不辣,因此,新宁美食还要离不开一个“辣”字。辣椒原产拉丁美州,明未才引进中国作为一种观赏性植物,康熙年间才有食用记载,食用历史并不长,但辣椒已经成为食物中最主要的调料,现在全国各地均有辣椒种植,辣椒品种类繁多,新宁要选择香辣齐全、甜辣适中、适合大众口味的辣椒种植,四川人突出“麻辣”味,我们新宁就突出“香辣”味,让游客到了新宁就想吃辣椒,垂涎欲滴,看到皮厚、个大、火红的辣椒就想到我们新宁。
         旅游离不开美景,也离不开美食,一种美食除了讲究它的营养、口感外,还要讲究美食的花样、美食的名称,秀色可餐,新宁传统美食凝结新宁人民千年智慧,美食是一种温柔的武器,没有人不为之折服!通过新宁人民的精雕细琢,精益求精,新宁美食上升到食不厌精、脍不大厌细的境界,现代新宁美食有荡气回肠的演绎,让新宁美食名扬四海,有天字第一号的美称!树立新宁独有的美食品牌,建立新宁大旅游圈,吸引更多的世界各地的游客来品新宁、游新宁!(三) 62bf20f6g9cc7e078f0bb&690.jpg IMG_2140.JPG

精彩评论2

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竹之缘山庄 发表于 2015-3-20 10:55:51 | 显示全部楼层
有好吃的地方就很吸引人去
一水石头 发表于 2015-3-20 16:21:34 | 显示全部楼层
竹之缘山庄 发表于 2015-3-20 10:55
有好吃的地方就很吸引人去

谢谢朋友的关注!有好吃的地方就有好玩的景点!
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