布什米尔斯酿酒厂是世界上最早的获得允许酿造威士忌的厂家之一，早在1608年就获得了酿酒许可。布什米尔斯威士忌的酿酒方法汲取了几个世纪蒸馏法的历史。直到今天，这些酿酒的技术和传统依旧持续着。
布什米尔斯酿酒厂属于维多利亚风格建筑，可以追溯到1885年，由于原有建筑被火烧毁而重造。1608年詹姆斯国王一世向当时的酒厂主人授予了经营许可，从而使其成为了世界上最为古老的合法威士忌酿酒厂。当地人说其实早在十四世纪人们便开始制造威士忌，但这一切都没有经过合法化而只能地下进行买卖。布什米尔斯酿酒公司创建于1783年，到了十八世纪一艘大型的帆船便开始将威士忌穿越大西洋运往国外。
酿酒厂的特点是麦芽的蒸馏、混合、发酵和装瓶过程都在同一地点进行，制酒过程中每一个环节都使用内部专业技术，这也是布什米尔斯威士忌系列酒高品质的决定因素。此外，布什米尔斯酿酒厂采用的主要原材料为成熟的大麦和从Bush河的支流St. Columb's Rill里汲取的天然水源，加上独特的酿造方法，是布什米尔斯威士忌成为爱尔兰岛最顶级的威士忌的原因。 |
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